Is aspartaam kankerverwekkend? Waarom verschijnen er steeds opnieuw verontrustende berichten over zoetstoffen? En wat betekent ‘mogelijk kankerverwekkend’ eigenlijk?

In deze aflevering van Broodje Jaap bespreekt Bart met prof. Jaap Seidell de wetenschap achter de headlines. Jaap legt uit waarom een beoordeling van de bewijskracht iets anders is dan een inschatting van het risico bij de hoeveelheid die je binnenkrijgt. Ook bespreken ze waarom een verband tussen zoetstoffen en gezondheidsproblemen nog geen oorzaak-gevolgrelatie bewijst.

Verder komen suikeralkoholen zoals xylitol en sorbitol aan bod. En natuurlijk de praktische vraag: wat kun je met deze kennis als je voor het frisdrankschap staat?

In deze aflevering:

• 00:26 – Terugblik op het I’m a Foodie-symposium in Amersfoort.
• 01:22 – Waarom aspartaam steeds opnieuw in het nieuws komt.
• 02:18 – Wat betekent ‘mogelijk kankerverwekkend’?
• 04:37 – Wat observationeel onderzoek ons wel en niet kan vertellen.
• 08:55 – Waarom IARC en EFSA verschillende vragen beantwoorden.
• 12:00 – Zoetstoffen, hart- en vaatziekten en diabetes: hoe interpreteer je een verband?
• 15:43 – Suikeralkoholen en het praktische advies over lightfrisdrank.
• 18:26 – Waarom onzekerheid en veranderende inzichten bij wetenschap horen.
• 20:50 – Jaaps kijk op Eet als een expert 2.0.

Verder lezen

Voedingswetenschap praktisch vertaald, heldere infographics en 110 recepten: ontdek Eet als een expert 2.0.

Binnenkort nemen we ook een aflevering op met prof. Jacob de Boer over PFAS en andere ongewenste stoffen in ons voedsel.

Volgende week slaan we vanwege de herfstvakantie een aflevering over. De week daarna zijn we er weer met een nieuw Broodje Jaap!

Broodje Jaap!: iedere woensdag bellen we met prof.dr. ir. Jaap Seidell en nemen we de week door. We blikken vooruit, maar kijken ook terug. In 15 minuten nemen we dit met je door. Elke week opnieuw!

I’m a Foodie is onafhankelijk en heeft geen banden met de voedingsindustrie. We ontwikkelen webinars, online masterclasses en schrijven boeken om jou te inspireren om gezonder te gaan eten. Je steunt ons door het kopen ervan. 

• Yeahh: Eet als een expert 2.0 is uit! Bestel ‘m vandaag nog!
• 🎙️ I'm a Foodie podcast
• 💡 Mail ons met onderwerpen suggesties  
• 💸 Doneer eenmalig via deze link
• 🎙️ wij maken deze podcast mede mogelijk dankzij de financiële steun van vrienden van de show. Wil je ons ook steunen? Ga dan naar Vriend van de Show. Dank je wel alvast en tot volgende week!
• De studie naar zoetstoffen en hart- en vaatziekten